Гомогенизатор применяется в технологических линиях предприятий для обработки молока и жидких молочных продуктов, а также других пищевых продуктов.
Гомогенизация - технологический процесс, целью которого является получение однородного состава того или иного продукта, посредством «дробления» жировых шариков. В следствии гомогенизации, продукт приобретает повышенную вязкость; способность гомогенизированных смесей к отстаиванию и расслоению, значительно снижается.
Назначение
В пищевой промышленности: для гомогенизации цельного, восстановленного и сгущенного молока, йогуртов, смесей мороженого, кисломолочных продуктов; майонезов, кетчупов, горчицы, пр. соусов, соков, джемов, паст, пюре и др. продуктов.
В нефтехимической промышленности: для гомогенизации ГСМ, топлива.
В химической промышленности: для гомогенизации лаков, красок, эмульсий и дисперсий всех видов.
В косметической промышленности: для гомогенизации кремов, эмульсий, паст.
Основным механизмом гомогенизаторов являются трехплунжерные насосы высокого давления с гомогенизирующей головкой. Насосная часть гомогенизатора включает узлы для создания высокого давления (до 200 атмосфер) гомогенизируемого продукта: станину, привод, корпус, кривошипно-шатунный механизм, плунжерный блок, а также устройства для обеспечения нормальной работы и контроля параметров аппарата: манометрическое устройство и предохранительный клапан.
